13 сентября 2018 года

Национальная кухня всегда отражает вековые традиции питания, сформированные под воздействием климата, образа жизни и основных занятий того или иного народа. Исторически буряты были кочевниками, поэтому их привычная еда отличается от пищи людей, которые веками жили на одном месте. Многие блюда бурятской кухни дошли до настоящего времени в неизменном виде и готовятся по праздникам и к повседневному столу.

Бурятская кухня

Поскольку буряты на протяжении многих веков разводили скот, центральным продуктом их национальной кухни является мясо — баранина, говядина и конина. К тому же традиционная пища бурятов очень калорийна, чтобы после еды кочевники оставались сытыми как можно дольше.

Сушеное мясо — борсо — буряты заготавливали впрок. Полоски мяса высушивали в тени и хранили целый год, ели как закуску и измельчали для добавления в другие блюда.

Одно из традиционных горячих блюд бурятской кухни — бухлер, это бараний бульон. Кусок мяса с косточкой долго вываривают, затем мясо достают и едят отдельно, а получившийся бульон заправляют луком и специями. Есть бухлер нужно горячим, потому что бараний жир быстро застывает.

Кусочки теста, жареные в масле, называются боовы, их обычно готовят к праздничному столу. Это сладкое блюдо, дрожжи в тесто не добавляют, для пышности используется сода.

Очень интересное и ни на что не похожее бурятское блюдо — саламат, своеобразная каша из сметаны. Густую сметану доводят до кипения, добавляют в нее несколько ложек муки и постоянно помешивают, чтобы не осталось комков. Блюдо готово, когда на поверхности саламата появляются капли масла. Его едят теплым, без соли и сахара, только иногда добавляют немного кефира.

Напоминаем всем, кто следит за публикациями в рамках акции «С мечтой (п)о России», что до окончания «бурятского» этапа акции осталось всего три дня. Приобретайте коробочные продукты Dr.Web с наклейкой акции, регистрируйте серийные номера и выбирайте подарки. Каждый участник акции получит гарантированный приз — это Dr.Web-ки, антивирусная защита Dr.Web Security Space для 1 ПК на 1 год со скидкой (купон), лицензия на Dr.Web Security Space для Android на 1 год или возможность участвовать в розыгрыше суперприза — подарочного сертификата на туристическую поездку в Бурятию и денежной компенсации в размере 80% от стоимости тура. Чтобы побороться за суперприз, расскажите жюри, почему вы хотите отправиться в это путешествие, и пришлите свою творческую работу на конкурс через форму, которая будет отправлена всем покупателям акционных коробок Dr.Web. Также обращаем ваше внимание, что акционные коробки могут быть использованы для расширения вашей лицензии Dr.Web, порядок действий в помощь пользователям подробно описан в нашей новости.

На первом этапе акции уже есть победитель, который поедет на Камчатку. Чтобы попробовать шаньги с соленым чаем удалось именно вам, присылайте творческие работы о путешествии в Бурятию до 15 сентября включительно.

#живиздесь #акция